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L’ostréiculteur

L’ostréiculteur

L’ostréiculteur

L’ostréiculteur est ce que l’on peut appeler l’agriculteur de la mer. En effet, il a un pied sur la terre, un pied en mer. Ce n’est pas un métier facile, mais il est réalisé par des passionnés. À peine le soleil levé, les ostréiculteurs se rendent de suite dans les parcs à huîtres. Il faut profiter de la marée basse pour la récolte, les poches à huîtres s’entassent et le travail avance. Une fois à terre, les coquillages seront nettoyés et triés une dernière fois, puis expédiés partout en France afin d’honorer les commandes du jour.

Le boulanger et la baguette

Le boulanger et la baguette

Le boulanger et la baguette

Rangée entre la tour Eiffel et le béret, la baguette de pain figure au premier plan de la carte postale tricolore. Les Français consomment environ 30 millions de baguettes chaque jour, majoritairement produites par les artisans. Trempée dans le bol de café ou dégustée avec un morceau de camembert, la baguette s’invite à tous les repas.

L’apiculteur

L’apiculteur

L’apiculteur

Après ses études d’agronomie, et différentes expériences à l’étranger, Quentin Bouyat a décidé de revenir dans son village natal, dans le Limousin, pour y développer une activité d’apiculture. Ayant hérité du moulin de son grand-père, il a fait transformer les locaux du domaine pour passer de la production de farine à la production de miel. L’apiculteur partage sa passion avec les plus jeunes. En France, il organise une fois par an des journées portes ouvertes dans son exploitation. À l’étranger, il intervient dans les écoles afin d’expliquer aux jeunes comment fonctionne la production de miel.

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