Le pays des fromages

Le pays des fromages

Tout le monde peut faire des trous, mais seuls les Suisses savent fabriquer le fromage. Le fromage suisse est le fruit d’une union singulière de la nature alpine avec son herbe tendre des meilleurs prés et de l’homme avec son savoir-faire fromager bimillénaire. En Suisse, la vache fait partie de la culture : c’est elle qui est «la reine» des cérémonies organisées au moment des inalpages. Le chant des gardiens de troupeau dans les Alpes n’est pas un simple folklore musical ; il est considéré par certains comme une sorte d’hymne de la partie francophone de la Suisse.