Dinde aux marrons
Dinde aux marrons
250 g de purée de marrons natures
50 g de beurre
les abats de dinde (cœur et foie) hachéshaché - рубленый, измельченный les abat... grossièrement
250 g de champignons grossièrement hachéshaché - рубленый, измельченный les abat...
1 oignon émincéémincé - нарезанный тонкими ломтик...
1 côte de célericéleri (m) - сельдерей 1 côte de céleri effilée... effilée et hachée
3 c. à soupe de crème
50 g de chapelurechapelure (f) - тертые сухари 50 g de chapelure ... sèche
sel, poivre
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 45-50 min. par kilo
Coût: raisonnable
Difficulté: facile
Ingrédients
1 très grosse dinde, beurre, lardlard (m) - сало Ingrédients 1 très grosse dinde, beurr... gras
Préparation
Vider la dinde, badigeonnerbadigeonner - смазывать Vider la dinde, badigeonner... l’extérieur et l’intérieur de beurre mou ou fondu, barderbarder - обкладывать салом Vider la dinde, b... de fines tranches de lardlard (m) - сало Ingrédients 1 très grosse dinde, beurr..., notamment autour des pattes qui ont tendance à sécher.
Préparer la farce: dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon, les abats, les champignons et laisser cuire 5 minutes; verser dans un bol, en ajoutant les autres ingrédients; mélanger le tout et farcirfarcir - фаршировать verser dans un bol, en ajout... la dinde.
Coudre l’ouverture de la dinde en repliant la peau pour éviter que la précieuse farce ne s’échappe à la cuisson.
Enfournerenfourner – ставить в печь, духовку Enf... dans un four préalablement chauffé et calculer le temps de cuisson en fonction de son poids.
Trucs et astucesastuces (f, pl) - маленькие хитрости Trucs ...
Il faut calculer de 45 à 50 min. par kilo; la dinde se cuit généralement à feu moyennement doux et il faut l’arroser souvent.
Dès que la dinde commence à dorer, déposer dessus une feuille de papier aluminium; retirer 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Garniture
Servir avec des pommes de terre taillées en boules ou en ballons de rugby et sautées au beurre, des choux de Bruxelles, des carottes glacées, des petits pois.
