Рекомендована Отделом по культуре
Посольства Франции в России

Луковый суп

В этой теме 0 ответов, 1 участник, последнее обновление Картинка профиля Serge bennot 5 мес., 1 неделя назад.

Просмотр 1 сообщения - с 1 по 1 (всего 1)
  • Автор
    Сообщения
  • #8185
    Картинка профиля Serge
    bennot
    Участник

    Сегодня делал луковый суп.

    Нужно: 1 кг лука (10-12 луковиц). Бульон (лучше говяжий, но также подойдет куриный, овощной или просто кипяток). По желанию: сыр, подсушенный хлеб.

    Режем луковицы на 4 части, а потом мелко режем четвертинки колец. В сковороде или сотейнике растапливаем 60 гр. сливочного масла. Закладываем лук и примерно 20-30 минут жарим его на среднем огне, помешивая, до золотисто-коричневого оттенка, т.е. лук начинает карамелизироваться. Потом наливаем 250 мл. бульона и варим, пока бульон не выпарится и масса станет густой. Можно на этом этапе добавить тимьяна. Когда бульон выпарился — добавляем еще 250 мл. бульона и снова выпариваем его. Когда и эта порция испарится — добавляем 400 мл. бульона, доводим до кипения и варим до желаемой густоты.
    В принципе всё, но, при желании, можно поджарить гренки, слить суп в горшочек, потереть твердый сыр, чтобы он закрыл поверхность, положить гренки и снова засыпать поверхность тертым сыром. После чего поставить горшочек в духовку на несколько минут до расплавления сыра.

    Bon appétit!

Просмотр 1 сообщения - с 1 по 1 (всего 1)

Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.

Подписка
Свежий номер
Les + lus
  • La cathédrale Saint-Alexandre-NevskyLa cathédrale Saint-Alexandre-Nevsky Consacrée en 1861, elle est le premier lieu de culte permanent pour la communauté russe orthodoxe à Paris. L’architecture néo-byzantine…
  • Fran Cité, №76, 1/2017Fran Cité, №76, 1/2017
  • Le Grand PalaisLe Grand Palais Le Grand Palais est un monument de Paris situé dans un espace compris entre la Seine et l’avenue des Champs-Élysées,…
  • Mikhaïl BoulgakovMikhaïl Boulgakov Un écrivain ne se définit pas du tout par un certificat, mais par ce qu’il écrit. Cette phrase appartient au…
  • OrléansOrléans De Cenabum au port florissant du XVIIIe siècle ouvert sur les Antilles et l’industrie du sucre, Orléans est une ville…

Les + populaires
  • Неизвестно
Commentaires
Участники клуба
  • Рисунок профиля (sergei)
    активность: 2 недели, 3 дня назад
  • Рисунок профиля (Serge)
    активность: 2 недели, 4 дня назад
  • Рисунок профиля (Dasha)
    активность: 3 недели, 6 дней назад
  • Рисунок профиля (Николай)
    активность: 1 месяц, 1 неделя назад
  • Рисунок профиля (Anna)
    активность: 1 месяц, 3 недели назад
Группы
Мы ВКонтакте