Рекомендована Отделом по культуре
Посольства Франции в России

Луковый суп

В этой теме 0 ответов, 1 участник, последнее обновление Картинка профиля Serge bennot 2 нед., 3 дн. назад.

Просмотр 1 сообщения - с 1 по 1 (всего 1)
  • Автор
    Сообщения
  • #8185
    Картинка профиля Serge
    bennot
    Участник

    Сегодня делал луковый суп.

    Нужно: 1 кг лука (10-12 луковиц). Бульон (лучше говяжий, но также подойдет куриный, овощной или просто кипяток). По желанию: сыр, подсушенный хлеб.

    Режем луковицы на 4 части, а потом мелко режем четвертинки колец. В сковороде или сотейнике растапливаем 60 гр. сливочного масла. Закладываем лук и примерно 20-30 минут жарим его на среднем огне, помешивая, до золотисто-коричневого оттенка, т.е. лук начинает карамелизироваться. Потом наливаем 250 мл. бульона и варим, пока бульон не выпарится и масса станет густой. Можно на этом этапе добавить тимьяна. Когда бульон выпарился — добавляем еще 250 мл. бульона и снова выпариваем его. Когда и эта порция испарится — добавляем 400 мл. бульона, доводим до кипения и варим до желаемой густоты.
    В принципе всё, но, при желании, можно поджарить гренки, слить суп в горшочек, потереть твердый сыр, чтобы он закрыл поверхность, положить гренки и снова засыпать поверхность тертым сыром. После чего поставить горшочек в духовку на несколько минут до расплавления сыра.

    Bon appétit!

Просмотр 1 сообщения - с 1 по 1 (всего 1)

Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.

Подписка
Свежий номер
Les + lus
  • Le Grand PalaisLe Grand Palais Le Grand Palais est un monument de Paris situé dans un espace compris entre la Seine et l’avenue des Champs-Élysées,…
  • OrléansOrléans De Cenabum au port florissant du XVIIIe siècle ouvert sur les Antilles et l’industrie du sucre, Orléans est une ville…
  • Mikhaïl BoulgakovMikhaïl Boulgakov Un écrivain ne se définit pas du tout par un certificat, mais par ce qu’il écrit. Cette phrase appartient au…
  • LyonLyon 2000 ans d’histoire ont fait de Lyon une des merveilles du monde ! Si la ville est devenue une grande…
  • Le canoë-kayakLe canoë-kayak Le canoë-kayak est une activité physique de loisir ou sportive, pratiquée avec des embarcations propulsées à la pagaie, notamment le…

Les + populaires
  • Неизвестно
Commentaires
Участники клуба
  • Рисунок профиля (Anna)
    активность: 2 дня, 12 часов назад
  • Рисунок профиля (sergei)
    активность: 2 дня, 19 часов назад
  • Рисунок профиля (Serge)
    активность: 4 дня, 12 часов назад
  • Рисунок профиля (HELENE SAITGOREEVA)
    активность: 2 недели, 3 дня назад
  • Рисунок профиля (Юлия)
    активность: 2 недели, 5 дней назад
Группы
Мы ВКонтакте